Les concours de recettes de cuisine de boitissimo

220609

Extrait du règlement

Article 1
    
La société BEAUPERE METRO, SARL au capital de 12000 EUR, ayant son siège social au 5, rue des grillettes, 42160, organise un jeu gratuit sans obligation d'achat sur le blog (http://concoursrecettes.canalblog.com) du 25/06/2009 au 31/12/2009 inclus.

Article 2
       
Le concours consiste à faire parvenir sous format électronique, une ou plusieurs recettes de cuisine sur le blog http://concoursrecettes.canalblog.com/. Les recettes envoyées devront respecter la totalité des règles suivantes pour être prises en compte dans le cadre du présent concours :
        - Les propositions doivent être déposées, sous format numérique, sous forme de commentaire avec photos, ou le cas échéant via un lien de redirection vers un blog ou un site internet.
        - Les règles éditoriales précisées sur le site devront être respectées. En particulier, la recette devra obligatoirement être accompagnée d'une photographie numérique et d'informations sur les ingrédients, la durée de réalisation et les étapes de la recette.
        - Est considéré comme participant une personne ayant précisé ses nom, prénom et adresse e-mail. L'absence d'au moins une de ces informations entraînera l'élimination automatique de la personne sans que la clause sur la propriété intellectuelle sur le texte rédigé soit remise en cause.        
        - Le nombre de participants est limité à un par foyer (même nom, même adresse). La non-fourniture d'au moins une des informations ci-dessus entraînera l'élimination automatique du participant.

Article 3
    
La période durant laquelle les participants auront la possibilité de      faire parvenir leurs recettes aux organisateurs du concours se déroulera du 25/06/2009 au 31/12/2009 inclus. Durant cette période, à intervalles de      temps à la discrétion des organisateurs, seront décernés des lots primant la meilleure contribution de la période.
        Les contributions seront évaluées en fonction de la qualité et de la variété des recettes et des plats proposés, de la qualité des photos d'accompagnement, des descriptions des différentes étapes des recettes, des commentaires en vue de susciter l'intérêt des lecteurs. Les recettes seront sélectionnées parmi toutes les rubriques. L'objet du concours étant         de proposer aux lecteurs des recettes qui permettent de varier les  menus quotidiens et de préparer des réceptions en famille ou entre amis, toutes les recettes simple ou complexes, classiques ou originales seront lues avec intérêt. (...)

Article 5
       
Les contributeurs désignés comme gagnants recevront, au libre choix des organisateurs, un produit ménager ou tout autre lot d'une valeur supérieure à 10 euros TTC.

Article 6
       
Les contributeurs désignés comme gagnants le seront à l'issue d'une réunion de quatre personnes faisant partie de la société organisatrice. Les personnes prenant part à la réunion de décision ne pourront avoir eux-mêmes participé au concours, ni un membre de leur famille ou de leur société.

boit
       

Posté par BOITISSIMO à 16:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


250609

Le blog concoursrecettes

Blogueuses/blogueurs de cuisine, adeptes des challenges, testeurs de recettes en tout genre, participez ici aux concours du site marchand boitissimo.com et gagnez des ustensiles de cuisine haut de gamme. Toute l'année, boitissimo organise des jeux concours à thème et récompense les meilleures recettes ! Le principe est simple, chaque mois un nouveau concours, un nouveau thème, et de nouveaux lots à gagner pour les recettes les plus alléchantes. Pour participer, rendez-vous dans la rubrique du concours du mois en cours, postez votre recette (détail des ingrédients + préparation + temps requis), ajoutez les plus belles photos de vos créations, et notre jury déterminera à la fin de chaque mois qui sont les heureux gagnants. Ceux-ci se verront récompensés par des lots d'une valeur pouvant aller jusqu'à 150 euros ! Alors à vos fourneaux, bonne chance et enfin, soyez créatifs !
boit

Posté par BOITISSIMO à 10:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

160709

Résultats du concours de bûches

Le concours de bûches de Noël s'achève, dommage car avec ce temps, finalement, on serait bien derrière ses fourneaux pour élaborer de nouvelles recettes.
Après délibération, voici donc les résultats du concours de bûches :

- le 1er prix est attribué à Pistaches-co pour "La dernière bûches 2009"
48097424_p

- le 2ème prix est attribué à Mélanie pour la bûche pommes/poires/caramel
47522110_p

- le 3ème prix est attribué à Karine100705 pour la bûche de Noël praliné et ses pépites dorés
47487407_p

- le 4ème prix est attribué à Miamana pour la bûche glacée, sans gouttière !
47758103_p

- et enfin le 5ème prix revient à Karine100705 pour la bûche de Noël.... so girly !
47486973_p

Nos heureux gagnants recevront dans quelques jours leurs cadeaux, respectivement selon leur classement, comme stipulé dans le descriptif du concours de bûches de Noël.
Merci pour votre participation.

Nous sommes actuellement en recherche d'un nouveau thème pour le prochain concours, nous serions ravis d'avoir vos propositions...écrivez-nous.

À très bientôt pour un nouveau concours, avec cette fois une recette plus aisée à réaliser, la bûche c'était pas du gâteau !!!

Posté par BOITISSIMO à 12:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Un peu de patience

Les résultats du concours de bûches de Noël seront communiqués en fin de soirée.
Merci pour votre patience.
L'équipe Boitissimo.

Posté par BOITISSIMO à 12:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

LE CONCOURS DE RECETTES DE BUCHES DE NOEL

concours_recettes_crise

Boitissimo vous propose aujourd'hui un concours de recettes de bûches de Noël. L'occasion pour vous de tester une nouvelle recette ou de partager une de vos recettes de bûches en vue du prochain repas de Noël.

Pas de recommandation particulière, soyez créatifs, inventifs, et les recettes de bûches de Noël les plus appétissantes seront récompensées.

Vous avez désormais jusqu'au 15 décembre 2009 à 23h59, date de clôture du concours "Bûches de Noêl", pour nous envoyer sur ce blog vos recettes en détail, accompagnées d'une ou deux photos de qualité.

AJOUT : Exceptionnellement, et devant la quantité de participants n'ayant pas encore posté leurs recettes, nous prolongeons le concours de bûches de Noël jusqu'au 1er janvier 2010.

Pour participer, vous pouvez soit poster directement votre recette via l'éditeur de commentaires du blog, soit afficher le lien de la recette sur votre blog, ou encore envoyer votre recette de bûches à lucasbeaupere@aol.fr.

Aussi, les résultats seront publiés le vendredi 15 janvier sur le blog concoursrecettes de boitissimo,  après délibération des membres qui composent le jury (voir règlement).

Les 5 meilleures recettes de bûches seront classées avec un classement de la première à la 5 ème.

Ces 5 meilleures recettes seront récompensées par un cadeau :
(Cliquer sur la photo ou le texte pour voir le détail)

1er prix : Un cuiseur bain-marie de Buyer haut de gamme pour réussir à 100% toutes les sauces...

bain_marie_3_n

2ème prix : Un caddie poussette derrière la porte modèle "Je pratique la bio-logique"

caddy__DLP_vert_3

3ème prix : Une boîte vitrine en acrylique pour exposition de pâtisseries (240x180x80 mm)

boite_plexi_gateaux_1_n

4ème prix : Une boîte en métal signée derrière la porte, modèle "beauté"

boite_beaute

5ème prix : Un panier à anses en coton 20x25cm couleur "vert anis / marrons glacé"

paniers2


Un exemple de Bûche facile à réaliser : Bûche Chocolat-Griottines

Bonjour à tous et à toutes,

visiblement le concours de bûches de Noël en a refroidi plus d'un, certains d'entre vous abdiquent devant la complexité de la recette, alors que c'est pourtant si simple de faire une bûche, et encore plus quand on est bien équipé.
Pour réaliser la recette de la bûche de Noël Chocolat-griottines, nous avons utilisé la toute dernière gouttière à bûche de Buyer.

goutti_re      P1030631      P1030664

Et bien notre bûche était prête en seulement 30 minutes.

Commander la gouttière à bûches sur le site marchand

   boit


Ingrédients
Biscuit : 4oeufs,120 gr de sucre, 60 gr de farine, 40 gr de Maïzena, 1 sachet de sucre vanillé, 70 gr de beurre
Crème : 100 gr de griottines, 250 gr de mascarpone, 15 cl de crème liquide, 50 gr de sucre glace.
Décor : 100 gr de chocolat noir, 10 cl de crème, 20 gr de beurre

Préparation
Préchauffez le four th7 ( 200 degré ) . Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé beurré.
Mélangez les jaunes d' oeufs au sucre, puis à la farine et à la Maïzena.
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre vanillé, et mélangez à la préparation délicatement, tout en y versant le beurre fondu.
Etalez cette pâte sur la plaque du four et enfournez pour 8 mn.

Sortez le biscuit du four et roulez-le encore chaud à l'aide de la gouttière à bûche de Buyer, laissez refroidir dans le moule.
Pendant ce temps, égoutez les griottines en récupérant leur jus.
Battez la crème liquide très froide en chantilly, en y ajoutant la moitié du sucre glace. Incorporez l' autre moitié du sucre
au mascarpone à l' aide d' une fourchette, et mélangez délicatement les deux crèmes.

Déroulez le biscuit, imbibez-le du jus, étalez la crème dessus régulièrement, et garnissez de griottines, puis roulez
à nouveau en serrant.

Faites fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème. Versez ce mélange sur la bûche, décorez de copeaux
de chocolat et de quelques griottines.

Gardez au frais dans la gouttière à bûche avant de servir.

Posté par BOITISSIMO à 12:22 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

Bûches de noël crème fraîche framboises par Michael Sorolla

buche_creme_fraiche_framboise

Recette : Le Savoie pour roulade

250gr de sucre en poudre
250gr de farine
8 œufs

Recette : Crème chantilly

5dl de crème fraîche
100gr de sucre glace

Autre ingrédients :

Confiture à la framboise
Framboises
Décorations

Fabrication : Le Savoie pour roulade

Battre les œufs dans un cul de poule muni d'un fouet.
Ajouter le sucre dans les oeufs.
Battez les jaunes.
Fouettez à chaud en alternance entre le gaz et l'armoire et en tournant également le cul de poule sur le gaz.
Lorsque le mélange commence à mousser et à blanchir, arrêter de battre les oeufs sur le gaz.
Battre jusqu’à formation d’un cordon  et jusqu'à complet refroidissement de l'appareil.
Tamiser la farine.
Incorporer la farine en enrobant délicatement de bas en haut.
Préparez une plaque avec un papier cuisson par dessus.
Versez la pâte sur la plaque.
Etalez la pâte uniformément sur votre plaque avec l'aide d'une spatule en inox.
Cuire à 200°C pendant 20min
Laissez refroidir sur une grille.

Fabrication : Crème chantilly

Laisser reposer la crème fraîche minimum 24heures au frigo. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que la crème s’accroche au fouet.
Ne pas battre trop longtemps car il y aura formation de beurre.

Montage :

Retourner le Savoie délicatement.
Déposer sur le biscuit la confiture.
Etaler avec une spatule.
Rouler le biscuit délicatement en serrant le maximum possible.
Masquer le biscuit de la bûche avec une poche à douille cannelée n°12.
Il ne vous restera plus qu'à décorer votre bûche.

par Michael Sorolla
http://micapatissier.wifeo.com/

Posté par BOITISSIMO à 12:53 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

Bûche de Noël café et spéculoos par CALY

5

Gâteau roulé :
4oeufs
125g de farine
125g de sucre

Crème au beurre :
250g de beurre pommade
3 jaunes d'oeufs
175g de sucre
un peu d'eau
1/2 tasse à café de café très fort
Quelques gouttes d'extrait de café si nécessaire

Crème spéculoos :
5 cà s de pâte à spéculoos
2 c às de lait
20cl crème liquide

1ère étape--> La crème au beurre

Faire cuire à feu doux le sucre juste recouvert d'eau jusqu'à ce qu'une goutte tombant d'une fourchette laisse un fil.
Fouetter les jaunes d'oeufs en ajoutant petit à petit le sirop bouillant.
Le mélange commence à blanchir, continuer jusqu'à complet refroidissement.
Travailler le beurre en pommade et ajouter petit à petit le mélange oeufs-sucre.
Ajouter la 1/2 tasse de café fort, continuer à travailler.
Ajouter quelques gouttes d'extrait de café si nécessaire.

2ème étape--> La crème spéculoos

Mélanger la pâte à spéculoos et le lait en la chauffant légèrement. Réserver.
Au batteur, fouetter la crème liquide énergiquement.
Quand elle commence à épaissir, ajouter petit à petit la pâte à spéculoos.
Mettre au frigo pendant 1H00.

3ème étape--> Le gâteau roulé

Préchauffer le four à 200°.
Battre les oeufs en neige très ferme.
(astuce : 1 à 2 gouttes de jus de citron !)
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les blanc en neige délicatement à la spatule.

Puis ajouter petit à petit la farine tamisée.
(La pâte doit être lisse et on voit des bulles.)
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé (beurré et fariné, c'est mieux !).
Bien lisser.
Mettre au four 10mn environ, le gâteau est cuit dès qu'il commence à brunir.
A la sortie du four, on roule la gâteau dans une serviette humide et on serre avec du film alimentaire.

4ème étape--> Le montage

Etendre le gâteau (froid) et tartiner de crème spéculoos. Rouler.
Décorer avec la crème au beurre au café avec une poche à douille.

par CALY, http://calypso6273.canalblog.com/archives/noel/index.html

Posté par BOITISSIMO à 13:09 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

BUCHE CREME TONKA SAUCE CARAMEL PAR CHEF CUISTOT

47132329_p

Pour 8 personnes:

  • Pour le biscuit:

4 œufs
100g de sucre en poudre
60g de farine
60g de maïzena
Eau de vie

  • Pour la crème pâtissière:

3 jaunes d'œufs
40cl de lait
4 cuil. à soupe de crème fraiche liquide entière
1 fève tonka
50g de sucre en poudre
20g de maïzena

  • Pour la couverture

150g de chocolat noir à 70%
75g de beurre

  • Pour la sauce au caramel

150g de sucre
25cl de crème fraiche liquide
1 fève tonka

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.
3. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en neige et lorsqu'ils sont pratiquement fermes, y incorporer le sucre. A la maryse, délicatement, ajouter les jaunes d'œufs. Puis la farine tamisée avec la maïzena. Etaler cette préparation sur la plaque à pâtisserie et enfourner pendant 13 min.
4. Démouler la génoise sur un torchon humide, rouler l'ensemble et réserver.
5. Préparer la crème pâtissière, dans une casserole faire chauffer le lait avec la fève tonka râpée. Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la maïzena en mélangeant bien puis le lait chaud. Reverser le tout dans la casserole et cuire 3 min en fouettant. Laisser refroidir.
6. Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer à la crème pâtissière refroidie. Avec un pinceau, imbiber légèrement la génoise d'eau de vie. Étaler la crème sur la génoise et la rouler sur elle même en serrant bien avec le torchon. La mettre au réfrigérateur bien serré dans son torchon pendant 1 heure.
7. Pour la couverture faire fondre le chocolat. Travailler le beurre en pommade et y ajouter le beurre fondu. Laisser ainsi 30 min à température ambiante afin qu'elle se raffermisse un peu. A l'aide d'une spatule ou d'une maryse, en recouvrir la bûche. Placer au réfrigérateur.

buchecremetonkasaucecarameltonka4

8. Préparer la sauce au caramel en mettant le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 cuil. à café d'eau, laisser doucement  blondir. Secouer la casserole de temps en temps mais ne pas utiliser une cuillère ou une spatule. En attendant verser la crème dans une casserole avec la fève tonka râpée, chauffer jusqu'à petit frémissement. Quand le caramel est bien blond, stopper la cuisson et y verser la crème. Secouer la casserole puis mélanger avec une spatule en bois.
Servir la sauce séparément de la buche et chaque invité s'en servira à sa convenance. La bûche sera meilleure le lendemain, donc je vous conseille de la préparer la veille. Décorer la bûche de quelques sujets et d'un peu de sucre glace tamisé pour imiter la neige.

PAR CHEF CUISTOT, http://plaisirgustatif.canalblog.com/archives/2009/12/05/16039081.html

Posté par BOITISSIMO à 13:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

BUCHE CHOCARAMEL ET SON INSERT POMMES/POIRES/CARAMEL PAR MÉLANIE

CIMG9315CIMG9336

INGREDIENTS POUR L'INSERT POMMES/POIRES/CARAMEL
: A faire l'avant veille

*1 noix de beurre

*2 petites pommes

*3 poires

*1 cs de vergeoise blonde

*5 cs de caramel liquide du commerce

*3 feuilles de gélatine

PREPARATION :

Faites fondre le beurre et ajoutez les poires en morceaux ainsi que les pommes.Ajoutez la vergeoise et le caramel liquide. Laissez compoter quelques instants à couvert sur feu doux.Mixez le tout au blender afin d'obtenir une compote.Ajoutez la gélatine ramollie(15 min dans l'eau froide) dans la compote chaude et mélangez bien au fouet.Versez la compote dans un moule à cake en silicone de 24 cm de long. Laissez prendre au congélateur toute une nuit.

INGREDIENTS POUR LA MOUSSE CHOCOLAT/CARAMEL : à faire la veille au matin.

*200g de chocolat pâtissier au caramel (nestlé)

*70g de lait

*60 cl de crème liquide à 30%

PREPARATION :

Versez le lait dans une casserole et faites le chauffer jusqu’à ébullition.Cassez le chocolat en morceaux fins, puis ajoutez le lait bouillant par-dessus.Laissez reposer 2/3 min et mélangez énergiquement au fouet,selon le même principe qu’une ganache.Laissez tiédir à température ambiante. Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez-la délicatement à la spatule,dans la ganache à peine tiède.Déposez du film alimentaire à l'intérieur d'un moule à cake de 28 cm de long.Etalez la mousse jusqu'à la moitié du moule.Déposez la compote gélifiée et congelée par-dessus.Finissez par le reste de mousse.Entreposez le moule au congélateur.

INGREDIENTS POUR LE BISCUIT CUILLER CHOCOLAT/CARAMEL : à faire la veille dans l'après-midi

*90g de jaunes d'oeufs

*130g de farine tamisé

*175g de blancs d'oeufs

*130g de sucre semoule

*1 cs de chocolat amer en poudre

*1 cs de caramel liquide

PREPARATION :

Fouettez les blancs en neige.Lorsque les blancs sont assez montés,versez dessus le sucre peu à peu tout en continuant de fouetter afin d'obtenir une neige bien ferme comme une meringue.Versez les jaunes battus légèrement à la fourchette sur la meringue.Mélangez délicatement à la spatule sans casser la meringue. Incorporez la farine tamisé délicatement en soulevant bien la masse.Déposez 1/3 de cette préparation dans un autre récipient et ajoutez le cacao amer petit à petit en mélangeant bien.Dans les 2/3 restant ajoutez le caramel liquide.Mélangez délicatement.Remplissez une poche à douilles de base à biscuit au caramel et faites des bâtonnets en laissant un espace pour mettre ceux au chocolat de la hauteur de votre moule à cake et un rectangle de la même longueur également du moule pour le "socle de la bûche".

Enfournez à four préchauffé chaleur tournante à 180°C pendant 10 à 11 min.Démoulez et laissez refroidir.Déposez le rectangle de pâte sur un plat de service et mouillez-le de sirop(eau+sucre+1 cs d'extrait de vanille liquide ou caramel).Démoulez la mousse au chocolat/caramel congelée et posez-la sur le rectangle de biscuit.(Si vous avez des difficultés au démoulage laissez trempez le moule à moitié 3/4 min pas plus dans l'eau bouillante).Placez les deux autres morceaux de biscuits colorés de chaques côtésPlacez le tout au congélateur jusqu'au lendemain.

DECORATION : Le jour J

*Un peu de sucre de couleur ou ZUKZAK

Chantilly au chocolat:

*20 cl de crème liquide à 30%

*1 cc de cacao amer en poudre

*3 sachets de sucre vanillé

Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre vanillé et le cacao amer.A l'aide d'une poche à douilles décorez le dessus de la bûche.Parsemez de sucre or sur le dessus.

Vous pouvez également voir cette recette avec plus de photos sur le blog de Mélanie à cette adresse:
http://lacuisinedemel.canalblog.com/archives/2009/12/13/16126953.html#comments

PAR MÉLANIE.

Posté par BOITISSIMO à 13:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

Bûches de Noël praliné et ses pépites dorées, par Karine100705

47342388_p      47346537_p

Temps de Préparation: 2h
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour une bûche de 12 personnes:

*Pour la crème pralinée:
300 ml de lait
2 oeufs
80 g de sucre
40 g de poudre à flan (Impérial) ou Maïzena
80 g de pralinoise
100 g de beurre

* Pour la Génoise:
3 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
2 c. à soupe de cacao (Ethiquable)

* Pour le Glaçage:
150 g de chocolat de couverture (Ethiquable)
80 g de crème liquide entière
30 g de glucose
3 c. à soupe de pralin

* Pour le Décor:
80 g de pralinoise
25 g de pétales de céréales (corn flakes)
colorant poudre or, ou paillettes dorées comme pour moi.


Préparation de la crème pralinée:

1/ Faites bouillir le lait, battez les oeufs avec le sucre et ajouter la poudre à flan.
Versez le lait chaud sur le mélange et faites épaissir à feu doux. Versez la crème dans un saladier et ajoutez la pralinoise. Mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde totalement. Couvrir avec du film alimentaire au contact et laissez refroidir.
En attendant, préparez la génoise.

2/ Quand la crème a refroidi, battez-la au batteur et ajoutez le beurre pommade pour obtenir une crème mousseuse. (je vais vous avouer quelque chose, j'ai oublié cette étape...mais comme vous pourrez le voir par le suite, j'ai quand même obtenu une belle bûche...avec donc 100g de beurre en moins!!!)

Préparation de la Génoise:

1/ Battez les œufs avec le sucre et ajoutez 3 c. à soupe d’eau très chaude sans arrêter de fouetter. Battez jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine mélangée au cacao délicatement à l’aide d’une spatule.Versez la pâte sur une plaque de cuisson souple ou recouverte de papier de cuisson. Faites cuire 10-12 minutes à 180°C (th.6). A la sortie du four, attendez 5 minutes et démoulez sur une feuille de cuisson. (ou roulez-la de suite sur elle même si vous n'avez pas de gouttière à bûche)

2/ Coupez un rectangle de génoise pour habiller la gouttière (c'est un moule à bûche) préalablement couvert d'un film alimentaire, pour faciliter le démoulage. Dans la pâte qu’il reste, coupez une bande de la largeur de la gouttière, qui servira de socle à la bûche et conservez le reste de génoise. Elle servira à garnir la bûche.

3/ Versez la moitié de la crème, placez au centre la bande de pâte restante, puis le reste de crème et enfin le socle de génoise. Placez au frais 2h minimum.

Préparation du glaçage:

1/ Faites bouillir la crème avec le glucose que vous verserez sur le chocolat en 3 fois.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un chocolat onctueux et homogène. Ajoutez le pralin.

2/ Démoulez la bûche sur une grille placée sur un plateau et versez le glaçage. A l’aide d’une spatule étalez-le uniformément.
A l’aide de la spatule et d’une pelle à crêpe, déplacez la bûche vers le plat de service, en faisant attention à ne pas trop l’abîmer.

Préparation du décor:

1/ Faites fondre la pralinoise au micro-ondes ou au bain-marie, et ajoutez les céréales.
Mélangez et formez de petits tas que vous laisserez durcir. A l’aide d’un pinceau, couvrez-les de poudre or, à défaut, des paillettes alimentaires comme ici. Vous n’avez plus qu’à décorer votre bûche.

Sortez votre bûche pralinée du réfrigérateur 30 minutes avant de la déguster...

Pour voir la recette avec le détail en photos :

http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/12/11/16104648.html

Par Karine100705

Bûche framboises-litchis à la meringue de biscuits roses de Reims par Pistaches-co

PC240033
Voici notre deuxième bûche : l'inspiration est venue de Mirliton, mais aussi de A la table de L, et de   l'incontournable site 750 g.

Elle se compose d'une meringue, d'un crémeux aux litchis et d'une mousse à la framboise. Et elle se prépare à l'avance puisqu'il y a passage au congélateur. La sortir alors le matin pour le soir : elle décongèlera doucement au frigidaire.
 
  Ingrédients pour la meringue de biscuits roses de Reims :
 
  100 g de blancs d'oeufs
  100 g de poudre de biscuits roses
  100 g de sucre
    40 g de sucre glace
 
Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre semoule. Lorsque que la meringue est bien serrée, incorporer délicatement le sucre glace et la poudre de biscuits roses. Mettre ce mélange dans une poche à douille.
 
  Sur une feuille de papier sulfurisé : tracer un rectangle de la taille de votre bûche. Remplir le rectangle.
 
  Cuire dans un four à 140 °C pendant environ 30 mn, porte entr'ouverte. Laisser refroidir dans le four toute la nuit.
 
  Ingrédients pour l'insert aux litchis :
 
  100 g de litchis réduits en purée (mixer)
      1 oeuf
      1 jaune
  20 g de sucre poudre
  20 g de beurre
     1 feuille de gélatine
 
  Mettre la gélatine dans l'eau froide.
 
A l'aide d'une passoire, passer la purée de litchis dans une casserole. Ajouter les autres ingrédients (sauf la gélatine). Faire cuire à feu doux. Fouetter jusqu'à épaississement du mélange. Et couler dans une empreinte (pour moi, j'ai utilisé l'astuce de Mirliton : un rouleau de sopalin coupé en deux tapissé avec du film alimentaire) et mettre au congélateur dès que refroidi.
 
  Ingrédients pour la mousse aux framboises :

  250 g de framboises
    60 g de sucre
      4 feuilles de gélatine
    25 cl de crème fraîche
 
Remplir à moitié la gouttière de mousse aux framboises. Et placer au congélateur pour un moment, afin que la mousse soit prise un peu.
 
Sortir l'insert de litchis et la gouttière. Ajouter l'insert dans la mousse aux framboises. Et remplir la deuxième moitié de la gouttière avec le reste de la mousse aux framboises. Terminer par la meringue aux biscuits roses de Reims. Mettre au congélateur jusqu'au jour J.
 
  Ingrédient pour les pétales de chocolat blanc :
 
  100 g de chocolat blanc (ivoire pour nous)
 
Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat blanc. Quand la température a atteint 32-33 °C. L'étaler sur du papier sulfurisé en donnant la forme souhaitée. Laisser refroidir (surtout pas au frigidaire). Réserver.
 
  Le jour J : procéder à la décoration de la bûche.
 
  C o n c l u s i o n   :
 
  L'association framboises-litchis est délicieuse.Très fruitée et très légère.
  Petite idée d'amélioration : ajouter des morceaux de framboises dans la mousse aux framboises.

PAR PISTACHE-CO, http://pistaches-co.over-blog.com/

Posté par BOITISSIMO à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Fabrication de la dernière bûche 2009, par pistaches-co

buches_016
Pour fabriquer la dernière bûche de l'année, je me suis "amusée" à confectionner une gouttière avec deux bouteilles en plastique. Je voulais la doubler de rhodoïd et j'ai oublié.

Elle se compose d'une dacquoise pour la base, ensuite d'une mousse au chocolat au lait, d'une mousse au chocolat noir, de dés de poires et pour finir d'une mousse à la poire.

Ingrédients pour la dacquoise :

  110 g de blancs d'oeufs (environ trois oeufs)
  30 g de sucre en poudre
  50 g de sucre glace
  55 g de poudre d'amandes
  35 g de poudre de noisettes

  Préchauffer le four à 180 °C.

Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit les 30 g de sucre en poudre. Mélanger les poudres d'amandes et de noisettes avec le sucre glace. Incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre cette préparation dans une poche à douille et dresser sur du papier sulfurisé une portion de la taille désirée. S'il en reste, pourquoi ne pas faire de petits disques pour de futures desserts. Cela se congèle sans problème. Enfourner pour 20 mn environ (à surveiller). Laisser refroidir avant de décoller. Réserver.

  Pour la mousse de poires, j'ai fait un copié-collé de la recette d'A mes   nuits blanches : j'ai en eu trop : la moitié était largement suffisante. Cela m'a permis de réaliser également un dessert chocolat-poires.

 

  Ingrédients pour la mousse aux poires :

 

    350 g de purée de poires (1 boîte)

5 feuilles de gélatine  

 

    350 g de crème fraîche entière liquide  

 

    75 g de sucre glace
 

   

Faire tremper la gélatine dans un grand récipient d'eau froide. Egoutter les poire et garder un peu de jus ainsi qu'une ou deux poires puis mixer le restant. Faire tiédir 3 cuillères à soupe de jus de poires au micro-ondes. Essorer la gélatine et l'incorporer au jus de fruits chaud, verser dans la purée de poire pour refroidir l'ensemble.     Battre la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Incorporer délicatement la     purée gélifiée à la crème chantilly.

    Placer la mousse au fond de la gouttière et direction congélateur.

    Couper les poires en dés et réserver.

   

Ingrédients pour la mousse au chocolat noir :

    120 g de chocolat Guanaja 70 %
    20 cl de crème liquide

Faire fondre au bain marie. (Il est tout à fait possible de le faire fondre également au micro ondes en ajoutant  20 g de beurre).

Battre la crème en chantilly mais pas trop ferme. Incorporer 3-4 cuillères à soupe au chocolat et ajouter délicatement le reste.

Sortir la gouttière du congélateur : ajouter les dés de poires, puis la mousse au chocolat noir. Remettre au congélateur pour préparer la mousse au chocolat au lait.

   

    Ingrédients pour la mousse au chocolat au lait :

    120 g de chocolat au lait
    20 cl de crème liquide

    Même façon de procéder que pour la mousse au chocolat noir (pour faire fondre au micro ondes ajouter deux cuillères de lait)

Sortir la gouttière à bûche. Ajouter la mousse au chocolat au lait et terminer en ajoutant la dacquoise. Mettre au congélateur jusqu'au jour de la dégustation.

    Sortir la bûche, la décorer et la placer au frigidaire suffisamment longtemps à l'avance pour qu'elle décongèle doucement.

PAR PISTACHES-CO, http://pistaches-co.over-blog.com/

Posté par BOITISSIMO à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

BUCHE CHOCO/ECLATS DE PISTACHES PAR TIMAFAI

Photo_035

Ingrédients :

Pâte génoise
4 jaunes d'oeufs
5C. à soupe d'eau
100 g de sucre poudre
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
150 g farine

Garniture intérieur
300 g de crème de marrons
200 g de pistaches hachées

Garniture pour la finition
150 g de chocolat
250 g beurre mou
100 g sucre glace
20 g pistaches concassées
un peu de sucre glace

Préparation :
Préparer la génoise de la bûche en battant les jaunes d'oeufs et l'eau dans une terrine.
Rajouter les 3/4 de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse., puis la farine tamisée.

Monter les blancs en neige + sel + le restant de sucre;
Glisser le mélange neige dans la première préparation, mélanger délicatement.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, beurrer le dessus et verser la pâte.
Cuire au four environ 10 mn à 180°

Humidifier un torchon, le disposer sur un plan de travail, et retourner la pâte à génoise cuite

sur le dessus, retirer doucement le papier sulfurisé, et enrouler le biscuit chaud à l'aide du torchon.

Laisser refroidir.

Préparer la garniture intérieur de la bûche, crème de marrons + pistaches hachées, réserver.

Préparer la garniture pour la finition de la bûche, en fondant le chocolat dans un bain marie.
A l'aide d'un robot, mélanger beurre mou + sucre glace jusqu'à la formation d'une crème.

Verser ce mélange dans une terrine et rajouter le chocolat fondu, puis incorporer les pistaches concassées.

Dérouler la pâte génoise, étaler la garniture intérieur (marrons + pistaches), puis rouler la génoise.
Prendre une poche à douille et décorer  le dessus avec le mélange de garniture pour finition.
Réserver 1 heure au frais, puis parsemer de pistaches concassées et sucre glace.
Décorer la bûche selon vos goût.

PAR TIMAFAI.

Posté par BOITISSIMO à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Ma Bûche Glacée... Sans gouttière! par Miamana

Photo_166                  Photo_165

La raison de ma fierté? Je n'ai pas de gouttière!!!!

  Elle se compose d'une mousse pralinoise-pralin de noisettes, d'un coeur de crémeux caramel, et est décorée de sarments du Médoc pour rappeler le bois   de la bûche, de sucre coloré vert pour la végétation, de noisettes caramélisées pour les produits des Bois et de chocolat blanc râpé pour la neige de   Noël!

  Pour la réaliser, il vous faudra:

 

La mousse pralinée:

  200g de pralinoise
  200g de crème liquide
  80g de noisettes entières
  100g d'oeufs (env. 3)
  130g de sucre

 

Le crémeux:
  125g de lait
  125g de crème liquide
  50g de sucre
  50g de jaune d'oeuf
  1 feuille de gélatine
  60g de beurre
  12 sarments du Médoc
  10 g de chocolat blanc
  1 bûchette de sucre vert

Commencer par vous munir du matériel nécessaire: une bouteille droite en plastique rigide (style eau minérale, soda) de 1,5L vide: couper le goulot (ne pas le jeter), puis l'inciser sans aller jusqu'en bas. L'emmitoufler de film alimentaire sans la déformer. Une autre bouteille de 50cl, idem, vide et droite (style petite Vittel des distributeurs), enroulée dans le film.

  Préparer le "moule": mettre la petite bouteille dans la grande en essayant de centrer.

 

Pour la mousse pralinée.
  Monter la crème en crème fouettée, puis réserver au frais. Faire torréfier les noisettes pendant une dizaine de minutes au four, à 200°.
Les laisser refroidir puis les mettre dans une casserole avec 80g de sucre et les faire caraméliser. Les débarrasser sur un papier cuisson, laisser refroidir.
  Réserver quelques noisettes pour la déco, puis mixer le reste: vous obtiendrez une poudre: le pralin de noisettes.

  Faire cuire 50g de sucre avec 30g d'eau pendant une dizaine de minutes afin d'obtenir un sirop.

En même temps, faire fondre la pralinoise au bain marie. Une fois fondue, y incorporer le pralin et réserver dans le bain marie chaud, feu éteint.

Dans le robot ou dans un saladier, casser les oeufs entiers, commencer à les fouetter à petite puissance puis verser dessus le sirop chaud. Battre jusqu'à complet refroidissement. Vous obtenez une pâte à bombe.

Incorporer le chocolat à la pâte à bombe délicatement afin de ne pas la faire retomber. Reprendre la crème fouettée, et l'ajouter à l'appareil très délicatement.

  Couler l'appareil dans la grande bouteille, autour de la petite puis entreposer "debout" au congélateur pendant 3h.

  Pendant ce temps, préparer le crémeux car on l'utilisera refroidi.
 
  Pour le crémeux:
 
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Faire un caramel clair, à sec, avec le sucre. En faisant attention aux projections, verser le lait dans la casserole et faire dissoudre le caramel dedans.

  Cela fait, ajouter la crème et faire chauffer.

Pendant ce temps, déposer les jaunes dans un récipient et les débrouiller en les fouettant un peu. Verser dessus, en fouettant, le liquide chaud.

  Remettre dans la casserole et cuire comme une crème anglaise.

  Puis, incorporer la feuille de gélatine essorée dans la préparation.

  Laisser tiédir. Après 1h environ, incorporer à l'appareil le beurre mou.  Réserver jusqu'à utilisation au frais.
 
  Montage:

  Enlever la petite bouteille une fois la mousse pralinée prise. Avec le goulot conservé, couler le crémeux au centre et remettre au congélateur.

 

Service:
  Sortir la bûche 30 minutes avant de servir.  Enlever le film alimentaire. Couper le bout de la bouteille (je l'ai mis au dessus de l'entremet !). Enlever le plastique de la bouteille en l'écartant au dessus du plat de service. Décorer à volonté, puis réserver au réfrigérateur.

Retrouvez cette recette avec le détail en photos : http://miamana.over-blog.com/article-ma-buche-glacee-sans-gouttiere--41447541.html

PAR MIAMANA http://miamana.over-blog.com

Posté par BOITISSIMO à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

Bûche de Noël.... so girly (bûche à la crème et fruits rouges) par Karine100705

47481973_p 47481840_p

Ingrédients pour 5-6 personnes:

* Pâte à biscuit roulé:

5 oeufs
70 g de sucre + 50 g de sucre
125 g de farine

* Crème tutti-frutti: (recette du Chef Simon)

1/2 l de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d'oeufs
3 feuilles de gélatine
50 g de farine + 20 g de maïzena
100 g de sucre
20 cl de crème fraiche 30%
1 c. à café de sucre glace
+ fruits rouges

* Décor:

2 feuilles scrapcooking (modèle coeurs pour moi)
150 g de chocolat blanc
+ sujets de noël


*Préparation du biscuit roulé:

1/ Bien blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine.
Montez les blancs en neige en les serrant avec les 50 g de sucre.
Incorporez délicatement, à l'aide d'une marise, le mélange crémé aux blancs montés.

2/ Couvrir votre plaque d'une feuille de cuisson (pour bien la faire adhérer, j'ai humidifié ma plaque). Sur une moitié, disposer une feuille de papier scrapcooking.
Etalez la pâte du biscuit et enfourner (210°C, soit Th7) pendant 5/6 minutes.

3/ Retirez le biscuit de la plaque chaude et posez-le sur une grille.
Pour retirer le biscuit, posez une feuille de papier sulfurisé sur le biscuit, retournez la plaque, puis tirez le papier sur lequel a cuit le biscuit en vous aidant d'une plaque pour diriger le papier et éviter que le biscuit ne se casse.

*Préparation de la crème tutti frutti:

1/ Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et blanchir le mélange sans excès au risque de produire lors de la cuisson une mousse ingérable.

2/ Ajouter la farine avec la maizena tamisées ensemble. En allant bien chercher dans les coins....Vous devez obtenir un mélange homogène, lisse qui forme un ruban quand vous soulevez votre fouet.
Après avoir ôté la gousse de vanille verser la moitié du lait dans le mélange, comme on procède pour une crème pâtissière. Mélanger au fouet, et détendre la masse, en ramenant la masse au centre et la disperser dans le lait désormais tiédi. Verser le mélange détendu dans la casserole contenant le reste du lait et reporter au feu DOUX.

3/ Mélanger et laisser épaissir à feu doux en mélangeant sans cesse. Incorporer les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide et essorées. Mélanger et laisser fondre. Filmer au contact et laisser tiédir la crème sans laisser le temps à la gélatine de solidifier (un peu comme une crème Bavaroise).

4/ Monter la crème fraîche très froide au fouet ou au batteur avec le sucre glace et incorporer ensuite celle-ci dans la crème pâtissière encore tiède mais pas prise. Incorporer en coupant et en soulevant la masse tout en tournant le cul de poule ou la calotte pour limiter la perte des bulles d'air qui donnera cette texture agréable à la Tutti Frutti..

* Montage de la bûche:

1/ Avec la partie du gateau imprimée, découper deux bandes et avec  la partie non imprimée, découper trois bandes. Vos bandes vont vous paraitre petites pour une bûche de 5 personnes mais ne vous en faites, vous en aurez largement assez.

2/ Déposer une bande de biscuit non imprimé sur votre plat de service. Déposer de la crème tutti frutti et des fruits rouges (ou autres fruits). Faire ainsi pour les trois bandes et les superposer.

3/ Puis, ajouter de part et d'autre les bandes de gateau imprimées. Pour bien les faire adhérer, déposer un peu de crème.

4/ Monter environ 10 cl de creme liquide en chantilly avec un peu de sucre glace et du colorant rouge. En couvrir le dessus de la bûche à l'aide d'une poche à douille.

5/ Pour les cotés de la bûche, faire fondre du chocolat blanc au bain marie. Poser une autre feuille imprimée sur une plaque et la recouvrir de chocolat fondu. Une fois le chocolat bien refroidi et durci, découper le formes voulues et les décoller délicatement de la feuille. Mettre vos découpes au congélateur 5 min, histoire que le chocolat soit bien dur...

Pour la décoration, faites place à votre imagination..

Pour voir la recette avec le détail en photos :

karine100705.canalblog.com/archives/2009/12/11/16104648.html

Par Karine100705

Ma bûche de Noël par lilyepink

mab_chedenoel

Ingrédients

  • 6 blancs d'œufs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 3 / 4 d'une Tasse de Sucre
  • 1 / 3 d'une tasse  de cacao amer non sucré
  • 1 1 / 2 c.s  Extrait de vanille
  • Une  pincée de sel
  • Du  sucre glace
  • Du beurre
  • Une briquette  de crème liquide épaisse refroidie auparavant

Étape 1: Faire  la génoise
 Ingrédients dont vous aurez besoin

* 6 blancs d'oeufs
* 6 jaunes d'oeufs
* 3 / 4 d'une tasses de sucre
* 1 / 2 d'une  tasse de cacao amer  non sucré
* 1 1 / 2 c.c d'extrait de vanille
* 1 pincée de sel
* Du Sucre
* Un peu de  Beurre

 L'équipement dont vous aurez besoin

* Un moule (environ 15 x 10 x 1)
* Du papier sulfurisé aux dimensions du moule
*Un  fouet électrique
* 2 grands bol
*Un grand plat
* Une spatule en caoutchouc

* Un Torchon propre

Commencez par la Génoise

1. Préchauffez le four à 375 degrés.puis rabaissez a 200 °
2. Beurrez le fond du moule  
3. Tapissez le de papier sulfurisé
4. Beurrez  le papier sulfurisé
5. A l'aide du fouet électrique, battre les blancs d'oeufs à vitesse élevée jusqu'à formation de neige.
6. Ajoutez tous doucement 1 / 4 d'une  tasse de sucre, aux blanc d'oeuf , mettre de côté.
7. Dans un autre bol, battre les jaunes d'oeufs, à une vitesse élevée tout en ajoutant tous doucement  1 / 2 tasse de sucre,  . Battre jusqu'à ce mélange devient  très épais. Environ 4 minutes.Puis
8. À faible vitesse, ajouter  le cacao amer , l'extrait de  vanille . Mélanger jusqu'à  que la consistance devient lisse.
9. Avec un fouet ou une spatule de caoutchouc, incorporer délicatement  les blancs d'oeufs jusqu'à que cette consistance devienne homogène.
10. Étendre le mélange uniformément dans le moule .
11. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme quand on le presse doucement.
12. En fin de cuisson Tamisez de  sucre à glace et éteindre
13. Sortir la génoise  et couvrez avec l'aide d'un torchon humide
14   roulez le gâteau dans la longueur
. En commençant par l'extrémité courte,avec le torchon humide.
* La serviette est utilisée pour prévenir le gâteau de coller à lui-même tandis qu'il refroidit. Vous aurez plus tard, déroulez le gâteau afin d'insérer la crème.
16. Laissez le gâteau refroidir complètement  sur un plat

Étape 2: Faire  la crème
Fouettez la crème liquide épaisse refroidit  auparavant  jusqu'à épaississement.

*Etaler la crème  est la partie facile. Habituellement de beurre ou de crème fouettée, elle peut être faite avant ou après le gâteau a été mis dans le four. Assurez-vous simplement que votre gâteau a eu le temps de refroidir avant de l'enduire de  farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

* 1 1 / 2 tasses de crème liquide épaisse froide
* 1 / 2 tasses de sucre glace
* 1 / 2 de tasse de cacao non sucré
* 2 cuillères à café de café instantané
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille

L'équipement dont vous aurez besoin

* un fouet électrique
* une spatule

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Battre le mélange jusqu'à consistance épaisse.
3. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Étape 3: Monter la bûche de Noël

* Votre gâteau est refroidi. Votre remplissage est réfrigéré.

1. Déroulez le gâteau.
2. Étendre la garniture sur le gâteau .
3. Re-roulez le gâteau. (Pas de torchon, cette fois!)
4. délicatement bien sur
5. Couvrir de papier d'aluminium
6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
* Vous pouvez effectuer votre bûche de Noël et la congeler jusqu'à une semaine avant de servir. Enveloppez hermétiquement  avant de la congeler, et laisser décongeler pendant au moins 1 heure avant de servir.

Étape 4: Décorez le gâteau

* Il existe un certain nombre de façons de décorer votre bûche de Noël. Quelques recettes tout simplement appel à une mince couche de sucre glace. D'autres suggèrent de créer le glaçage au chocolat, qui ressemble davantage à l'écorce, ou à des champignons.

par lilyepink, http://lilyepinkswaps.canalblog.com/

Posté par BOITISSIMO à 13:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

Bûches de noël sablée aux fruits secs par Samarcande

Présentation
Une recette qui reprend les saveurs de Noël, l'aspect sablé en plus.
Idéal servie avec une boule de glace à la vanille.

DSC04339

Ingrédients (pour 4 personnes)
100 g de farine blanche
50 g de farine de blé noir
3 cuillères à soupe de poudre de noisettes
50 g de sucre + 50 g de sucre
100 g de margarine
1 oeuf
80 g de raisins secs
1 pomme
1 petite orange
une dizaine de dattes dénoyautées
1 cuillère à soupe de Grand-Marnier
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle

Préparation
Mélanger à la main les farines, la poudre de noisette, le sucre (50 g), la pincée de sel et la margarine. Lorsque le mélange devient sableux, ajouter l'oeuf et continuer à mélanger en conservant l'aspect sablé. Faire une boule. L'étaler avec le rouleau sur le plan de travail préalablement fariné pour parvenir à une pâte fine. Découper 4 rectangles d'environ 8 cm sur 20 cm.
Les faire cuire dans un plat beurré allant au four les uns à côté des autres au four à 180° pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, mettre à feu doux dans une casserole les raisins secs, la pomme pelée et coupée en dés, l'orange coupée en morceaux, les dattes, le Grand-Marnier, les 50 g de sucre et la cannelle avec un peu d'eau. Mélanger le tout sans cesse jusqu'à obtention d'une sorte de confiture puis laisser reposer pour refroidir.
Sur le plat de présentation, alterner les rectangles de pâte sablée et le mélange de fruits secs. Décorer avec des noix et servir avec une boule de glace à la vanille.

par Samarcande.

Posté par BOITISSIMO à 13:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

Rectificatif des résultats du concours de tartines salées

IMPORTANT
En raison du non respect des consignes du concours qui sous-entendent que chaque participant est invité à prendre lui-même la photo de sa recette, l'une des participantes finalistes du concours de tartines salées est disqualifiée.

Les prix seront donc attribués de la façon suivante :

- le 1er prix est attribué à Marie-Pierre pour sa tartine "cercle polaire"

- le 2ème prix est attribué à Doria pour sa tartine "Crostinis à la mozzarella, tomates et jambon de pays"

- le 3ème prix est attribué à Virginie pour sa tartine "Bruschetta au jambon serrano"

- le 4ème prix est attribué à Carole Chanteau pour sa tartine "tartine aux épinards"

- le 5ème prix est attribué à Sab pour sa tartine "cancoillotte à l'ail, oignons rouges et oignons frits"

(Si l'une de nos gagnantes souhaitent conserver le lot qui lui a été attribué à l'origine, merci de nous le faire savoir. Vous pouvez consulter l'ensemble des cadeaux en bas de page.)

Posté par BOITISSIMO à 13:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

Résultats du concours de tartines salées

Après une difficile délibération, le jury s'est finalement mis d'accord, et a le plaisir de vous présenter les gagnants du concours de tartines salée :

- le 1er prix est attribué à Marie-Pierre pour sa tartine "cercle polaire" :

42935314_p42935323_p

 

  - le 2ème prix est attribué à Julie Orts pour sa tartine "Tartine fine de la mer en habit vert"

42181248_p

- le 3ème prix est attribué à Doria pour sa tartine "Crostinis à la mozzarella, tomates et jambon de pays"

42086869_p

- le 4ème prix est attribué à Virginie pour sa tartine "Bruschetta au jambon serrano"

42026491_p

- le 5ème prix est attribué à Carole Chanteau pour sa tartine "tartine aux épinards"

43699052_p

- le 6ème prix est attribué à Sab pour sa tartine "cancoillotte à l'ail, oignons rouges et oignons frits"

42197814_p

Nos heureux gagnants recevront dans quelques jours leurs cadeaux, respectivement selon leur classement, comme stipulé dans le descriptif du concours de tartines salées.

Merci encore à tous et toutes pour votre participation.

Et n'oubliez pas, dans quelques jours débute le nouveau concours de recettes de Boitissimo !

A très bientôt nous l'espérons.


 

Posté par BOITISSIMO à 14:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

Prolongation du concours de tartines salées

Tout d'abord merci à toutes et tous pour votre participation à notre jeu, le concours de cuisine sur le thème de la tartine salée.

À l'écoute de vos remarques et conseils, nous avons pris la décision de prolonger le concours de tartines salées jusqu'au 15 septembre.
Beaucoup d'entre vous sont absents (tes) durant ce mois d'août, et nous souhaitons que le plus grand nombre de participants puisse tenter sa chance.

Le concours de tartines salées prendra donc fin le 15 septembre à minuit, et les résultats seront communiqués sur ce blog le 1er octobre 2009.

Encore bonne chance à toutes et à tous, et bonnes vacances !!!

170709

CONCOURS DE TARTINES SALÉES

Amis blogueurs, amies blogueuses, en ce vendredi 10 juillet 2009, le site de déco boitissimo a le plaisir de lancer son premier jeux concours de recettes !
Pour vous donner un angle assez précis autour d'une recette à réaliser, en laissant néanmoins un large champs de créations possibles et imaginables, nous avons retenu le thème de la tartine salée, à décliner à toutes les sauces.

ATTENTION, le concours de tartines salées est prolongé jusqu'au 15 septembre.

Vous avez désormais jusqu'au 15 septembre 23h59, date de clôture du concours "tartines salées", pour nous envoyer sur ce blog vos recettes en détail, accompagnées d'une ou deux photos de qualité. (2 recettes maximum par participant)
Aussi, les résultats seront publiés le 1er octobre sur le blog concoursrecettes de boitissimo,  après délibération des membres qui composent le jury (voir règlement).

Les 6 meilleures recettes seront récompensées avec un classement de la première à la 6 ème.

Ces 6 meilleures recettes seront récompensées par un cadeau
après délibération des membres qui composent le jury (voir règlement)

Cliquer sur la photo ou le texte pour voir le détail

 1er prix : 1 Set de 4 casseroles de Buyer Appety, modèle professionnel
                casseroles_appety_4_n
   2ème prix : Duo de moulins électriques Peugeot, poivre et sel, modèle Zest
             3 couleurs au choix : fraise, orange ou prune
                  + 1 recharge de poivre 125g + 1 recharge de sel 250g
ZEST_FRAISE_18_DUO_g RECHARGE_sel_poivre
3ème prix :  Mandoline Kobra de buyer
    Lame en V, un angle très étudié de 19.3° et une micro-dentelure pour un tranchant parfait  
Kobra1_v

4ème prix : 1 bouteille de sirop d'érable biologique 250ml
   + 1 pot de gelée à l'érable naturel
sirop_erable_250ml_vgelee_erable_v

5ème prix : La boîte derrière la porte décors "Beauté"
boite_beaute_g

6ème prix : le sac cabas derrière la porte "Mon sac 3 étoiles" pour l'été !
sac_dlp_etoiles_g_3

"CROSTINIS DE FROMAGE DE CHEVRE ET SES LEGUMES CROQUANTS" PAR MARPI

SDC11376
INGREDIENTS

1 artichaut violet
1 courgette
1 gousse d'ail
100g de fromage de chèvre ou fromage à tartiner.
1 citron jaune
huile d'olive
8 tranches de pain aux noix ou aux 7 céréales
sel et poivre

PREPARATION
Lavez la courgette et coupez-la en dés.
Otez le germe de l'ail et découpez-le en petits cubes.
Parez l'artichaud et découpez des fines tranches. Avec un citron, frottez les tranches pour éviter qu'elles ne noircissent.
Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir les petits légumes. Salez et poivrez selon votre convenance.
Faites chauffer votre grill.
Tartinez les tranches de pain avec le fromage de chèvre.
Avant de placez les tartines au grill, ajouter quelques légumes croquants dessus.
Faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir en apéritif, en entrée avec une salade verte ou au moment du fromage.
Bon appétit!

ASTUCES
Il est possible de remplacer le fromage de chèvre par un fromage à tartiner et vos enfants apprécieront davantage!
Vous pouvez rajouter des pointes d'asperge pour une tartine plus complète.
A défaut d'artichaud frais, j'utilise des fonds d'artichauts en bocal.

MARPI.

180709

EXEMPLE : Tartines de tartare de tomates aux écrevisses

Voici un exemple de tartines salées (hors concours), merci à ma chère maman pour sa contribution.
Réalisées en un tour de main, on s'est régalé !
C'est donc la première recette de notre jeu, en espérant que beaucoup d'autres suivent !

Tartines de tartare de tomates aux écrevisses

Ingrédients pour 3 personnes :
3 tranches de pain de campagne
2 tomates
une dizaine d'olives noires
9 queues d'écrevisse
du basilique frais, aïl, huile d'olive, poivre et sel

P1030536_1

Préparation :

Faire griller au four les tranches de pain préalablement huilées, puis les frotter à l'aïl.
Couper en tout petits dés les tomates pelées et épépinées, ainsi que les olives.
Etaler les tomates concassées sur les tartines, puis les olives.
Ajouter du basilique, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajouter 3 queues d'écrevisse par tartine.

Servir frais avec une salade de roquette .

A vous de jouer !

200709

TARTINES DE CRÈME AU CHÈVRE ET AUX DATTES par SARAH

tartines_cr_me_ch_vre_dattes

INGRÉDIENTS :

- 50g de fromage de chèvre à tartiner
- 1 petit suisse
- 3 dattes
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 de cannelle
- 1 de cumin
- 4 à 6 tranches de bon pain de campagne
- 20 g de noix

PRÉPARATION :

Faire griller votre pain.
Écraser le chèvre à la fourchette et l'incorporer au petit suisse.
Ajouter les épices et mélanger bien.

Dénoyauter et découper en tous petits morceaux les dattes, concasser les noix et ajouter le tout  au mélange précédent.

Tartiner généreusement sur du pain grillé.

Bon appétit!!!

par SARAH. http://juste-pour-le-plaisir.blogspot.com/

TARTINE DE RICOTTA COURGETTE ET TOMATES CERISES PAR PEPS

tartines_redim
Pour 12 tartines
:
125g de ricotta
150g de courgette
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
12 tomates cerises
huile d'olive
piment d'espelette en poudre
fleur de sel et poivre

Préparation :
Eplucher l'oignon et le ciseler.
Faire de même avec la gousse d'ail en ôtant son germe.
Nettoyer la courgette et éplucher la.
Réaliser une julienne de courgette avec une mandoline.
Faire chauffer une poêle et verser un peu d'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon et l'ail avec une pincée de fleur de sel.
Après 1 minute, ajouter la courgette.
Assaisonner et laisser compoter 1 à 2 minutes encore.
Retirer du feux et laisser refroidir.
Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger et réserver.
Dans un bol à part, mélanger la courgette avec la ricotta.
Rectifier l'assaisonnement (fleur de sel, poivre et piment d'espelette) si besoin.
Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la farce soit bien fraîche.
Emincer les tomates cerises.
Découper 12 tranches de baguette de campagne (ou autre).
Dresser les tartines en commençant par la farce puis finir avec une tomate cerise.

A servir comme amuse bouche ou en accompagnement d'une belle salade verte!

Par Peps

220709

BRUSCHETTA AU JAMBON SERRANO PAR VIRGINIE

tartine_sal_e_bruschetta

Ingrédients pour 3 bruschetta:

3 tranches de pain de campagne
3 tranches de jambon serrano
3 tomates
2 gousse d'ail
de l'huile d'olive
de la crème de vinaigre balsamique
du sel de Guérande

PRÉPARATION :
1/ Détailler les tomates en petits dés. Y ajouter une gousse d'ail pilée, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de Guérande.

2/ Faire griller légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four. Les frotter avec la 2ème gousse d'ail pelée. Y déposer des dés de tomates et une tranche de jambon serrano.
Arroser d'un filet de crème de vinaigre balsamique, ainsi que sur le tour de l'assiette pour la décoration.

tartine_sal_e_bruschetta2

Par Virginie.http://viraufourneaux.canalblog.com

230709

BRUSCHETTA AU POULET PAR NADÈGE

bruschetta_poulet
mes bruschettas : des tartines frottées d'ail recouvertes de tomate ,de basilic,j'y ai ajouté des dés de poulet et arosées d'huile d'olive.
Le tout passé au four quelques minutes.

par Nadège. http://prunillefee.canalblog.com/


Posté par BOITISSIMO à 17:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

TARTINE NORVEGIENNE PAR NADÈGE

tartine_norvegienne
du pain paysan (maison pour moi), du st Moret, du saumon fumé et un petit bouquet de mâche.

Par Nadège.http://prunillefee.canalblog.com/


Posté par BOITISSIMO à 17:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

240709

BRUSCHETTA TOMATE PANCETTA MOZZARELLA PAR AUDREY ET AURÉLIE

Brushetta_Tomate_Pancetta_Mozzarella
Brushetta Tomate Pancetta Mozzarella

Ingrédients pour 4 brushettas :
- 4 tranches de pain de campagne

- 2 tomates

- 1 boule de mozzarella

- 8 tranches de pancetta

- huile d'olive

- basilic

- sel et poivre

Préparation :
Sur une plaque allant au four, déposer les tranches de pain de campagne. Arroser les d'un filet d'huile d'olive. Les mettre au four 5 minutes.

Découper les tomates et la mozzarella en rondelles. Les déposer sur les tartines de pain avec la pancetta. Saler et poivrer. Arroser les d'huile d'olive.

Cuire au four 10 minutes (therm 200°C). A la sortie du four, décorer de feuilles de basilic.

Par Audrey et Aurélie.

Posté par BOITISSIMO à 11:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Tartine au pesto rosso, jambon cru, tomates, gouda, par JULIE

Tartine_pesto_rosso_jambon_cru_tomates_gouda

Pour 2 tartines :

- 2 grandes tranches de pain (rayon pain de mie en grande surface)

- 1 petite pot de 90g de pesto rosso (ou pesto maison)

- 2 tomates

- 2 tranches de jambon cru

- du gouda coupé en fines lamelles

- quelques câpres

- thym

Préparation :
1/ Étaler le pesto rosso sur la tartine pour la recouvrir.

2/ Ajouter sur chaque tartine une tomate coupée en tranches, puis recouvrir de lamelles de gouda.

3/ Ajouter les câpres, parsemer de thym et cuire au four pendant 15 minutes environ à 200°C.

4/ Sortir du four et ajouter de  petits morceaux de jambon cru.

PAR JULIE. http://gourmandisejulie.canalblog.com

Posté par BOITISSIMO à 12:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

Tartine jambon cru, tomates séchées, mozzarella, PAR JULIE

Pour une grande tartine :

- 1 grande tranche de pain

- 6 tomates séchées confites

- 6 tranches fines de mozzarella

- 1 tranche de jambon cru

- quelques feuilles de salade

- thym

Préparation :

1/ Déposer la tranche de pain sur la grille du four recouverte de papier aluminium. Parsemer le pain de thym.

2/ Disposer les tranches de tomates séchées et de mozzarella sur la tartine. Mettre au four à 200°C pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que le pain soit doré et la mozzarella bien fondue.

3/ Sortir la tartine du four, disposer des petits bouts de jambon cru et des petites feuilles de salade par dessus, et servir soit entière soit découpée en morceaux.

Toutes les garnitures sont possibles, on peut imaginer plein de versions différentes !!

PAR JULIE. http://gourmandisejulie.canalblog.com

Posté par BOITISSIMO à 12:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

CROSTINIS À LA MOZZARELLA, TOMATES ET JAMBON DE PAYS, PAR DORIA

Crostinis_1

                                                        Pour 4 personnes, il vous faut :

1 baguette de tradition de la veille
1 tranche de jambon de pays
2 boules de mozzarella
2 tomates
10 cs d'huile d'olive
1 cs de basilic ciselé
2 gousses d'ail dégermées
Sel de Guérande au basilic
Poivre du moulin

Coupez votre baguette en 4 morceaux que vous recoupez dans la longueur. Faire griller soit au toaster soit sur un grill vos 8 morceaux de baguette des deux côtés.
Dans un bol, mélangez votre huile d'olive avec l'ail pressé, le sel, le poivre et le basilic.
Lavez vos tomates et les couper en lamelles.
Coupez vos boules de mozzarella en tranches relativement fines.
Coupez votre jambon  en fines lamelles.

Dressage :


Sur chaque morceau de baguette, mettre un de préparation à l'huile d'olive avec un pinceau.
Disposez 2 lamelles de mozzarella puis 2 rondelles de tomates.
Ajoutez quelques lamelles de jambon et un peu de préparation à l'huile d'olive.
Dégustez aussitôt.

Crostinis_2

PAR DORIA. http://lacuisinededoria.over-blog.com/

270709

Tarte fine de la mer en habit vert par JULIE ORTS

tarte_fine_de_la_mer_en_habit_vert

Ingrédients :

- 60 g de roquette
- 12 gambas
- 60 g de parmesan
- ½ botte de cébettes
- 1 boule de mozzarella
- Tomates confites
-100 g de feuilles de basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de pignons torréfiés
- 10 g d'ail dégermé
- 2 dl d'huile d'olive
- gros sel et poivre du moulin
-1 pâte feuilletée

Préparation :

Lavez la roquette, taillez le parmesan en copeaux, coupez la mozzarella en tranches. Epluchez les gambas en gardant le bout de la queue. Poêlez-les à l'huile d'olive avec les cébettes. Réservez-les. et réservez-les.
Préparez le pistou, mixez tous les ingrédients et réservez au frais. Pâte feuilletée, taillez un rectangle de 20 cm sur 10 cm et piquez-la avec une fourchette. Disposez-la entre deux plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez avec un poids dessus. Une fois cuite (10 min) badigeonnez-les de pistou.
Dressez votre assiette, sur chaque fond de pâte, montez les tranches de mozzarella en alternance avec les tomates confites et passez-les au four (th.6, 180°C) pendant quelques minutes, le temps de faire fondre la mozzarella. Sur le fond de l'assiette, disposez un peu de vinaigre balsamique concentré de façon esthétique. Posez la tarte, ajoutez une poignée de salade sur le dessus et terminez avec les gambas piquées en brochette et les copeaux de parmesan. Arrosez d'un filet de pistou.

PAR JULIE ORTS

Tartines orientales par Rose des Sables

P250709_12

Ingrédients:

    Pour env. 10 tartines
   
    1/2 baguette de pain (type baguette)
   
    2 pommes de terre
    3 portions de vache qui rit
    1 merguez boeuf mouton (forte)
    1/2 oignon
    25 g de gruyère râpé
    1 c. à s. de crème fraîche
    10 pincées de cumin
    10 pincées de coriandre haché

Préparation:
   
Faire cuire les 2 pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soit fondantes, les laisser refroidir ensuite les placer au frigo. (Personnellement je les fais la veille pour un gain de temps)
    Faire griller la merguez, une fois cuite mettre de coté et la laisser refroidir dans une assiette.
    Epluchez oignon et hacher le en tout petit morceaux.
    Mettre le gruyère avec la crème fraîche dans une petite coupelle.
    Tranchez  en biais la 1/2 baguettes en tranche de 1.5 cm env.
    Etalez la vache qui rit sur chaque tranches.
    Une fois que vos pommes de terre sont bien froides, les éplucher et les couper en fines rondelles.
    Mettre une rondelle et demi de pomme de terre sur chaque tartine ensuite saupoudrer d'une pincée de cumin.
    Couper la merguez en fine tranches et placez 3 tranches sur chaque tartine.
    Ensuite recouvrir avec le mélange gruyère crème fraîche et quelques petits bouts d'oignon.
    Salez, poivrez, parsemer de coriandre finement haché.
    Faire gratiner au plus haut du four env. 5 à 10 min selon votre four sortir du four une fois le dessus bien doré.
    Servir tiède !
    Bon appétit !!!

P250709_12

Par ROSE DES SABLES

La tartine cancoillotte à l'ail, oignons rouges et oignons frits !!! PAR SAB

84_tartine_ail_et_oignons

recette:
préparation:10mn
ingrédients:

    des tartines de pain de campagne
    1 pot de cancoillotte à l'ail
    1 oignon rouge
    des oignons frits
   
étalez une belle couche de cancoillote sur la tartine, disposez des rondelles d'oignons rouges sue le fromage et parsemez d'oignons frits .


Posté par BOITISSIMO à 16:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

300709

Tartines époisses au marc, poivrons et courgettes, par KIKI

41069073_p

iNGREDiENTS [pour 2 tartines]

* 2 tranches de pains. [à faire griller si vous le souhaitez]
* 1/2 courgette.
* 1/2 poivron rouge.
* 4 tranches d'époisses au marc

PREPARATiON

* Laver la courgette et l'éplucher une fois sur deux, puis la faire cuire à la poêle. Poser ensuite les rondelles sur les tartines.
* Laver et couper le poivron en lanière, et les disposer sur la courgette. Les lanières supplémentaires seront coupées en dés et mises avec la salade et le maïs.
* Déposer les tranches d'époisses au marc sur les poivrons.
CUiSSON : mettre en haut du four à 220° sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage ai fondu.
ACCOMPAGNEMENT : accompagner avec une salade verte, des dés de poivrons, du maïs et une vinaigrette.

41069115_p

PAR KIKI, http://lucilevarnet.canalblog.com/

Posté par BOITISSIMO à 09:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

100809

TARTINES FROMAGÈRES PAR BARBARA

tartines_fromag_res

Pour cette recette j'utilise le pain grillé Pelletier "le provençal" disponible au rayon biscottes.
Pour 20 tartines:
1 paquet de pain grillé
100g de roquefort
250g de mascarpone
20 noix
Miel liquide
Poivre

1. Écraser le roquefort et le mascarpone à la fourchette. Tartiner cette préparation sur les tranches de pain grillé.
2. Saupoudrer de poivre, verser une coulée de miel et déposer deux cerneaux de noix.
Ne pas préparer trop à l'avance car la tartine ramollirait. 1/2h avant l'apéritif est l'idéal.

PAR BARBARA, http://plaisirgustatif.canalblog.com

TARTINE À LA FOURME D'AMBERT ET JAMBON DE PAYS PAR DORIA

Tartines___la_fourme_d_Ambert_et_jambon_de_Pays_2

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 pain de campagne
8 tranches de jambon de pays
150g de Fourme d'Ambert
2 boules de mozzarella
Un peu de persil pour la décoration

Coupez dans le pain de campagne 8 tranches de pain. Les griller légèrement.
Ôtez la croûte de la Fourme d'Ambert et coupez la mozzarella en tranches.
Déposez sur vos tartines de la Fourme d'Ambert sur un côté et de l'autre 1 tranche de mozzarella. Posez sur le dessus une tranche de jambon de pays.
Répétez l'opération pour les autres tartines.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 200°C.
Les déguster au sortir du four.

PAR DORIA, http://lacuisinededoria.over-blog.com/

Posté par BOITISSIMO à 15:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

180809

Tartine « cercle polaire » par MARIE-PIERRE

image001image002

8 crackers type WASA aux céréales complètes
8 tranches de pain noir
2 filets ou tranches de poissons fumés : pour moi maquereau au poivre
1 fromage frais
1 concombre coupé en lanières fines que vous aurez laissé dégorger
quelques gouttes de citron
1 CAS d’huile d’olive
baies roses
piment d’espelette
aneth
une grosse poignée de pousses de radis
sel et poivre

Mélangez à la fourchette le fromage frais, les lanières de concombre, le citron, l’huile d’olive et quelques baies roses concassées au mortier. Salez et poivrez à votre convenance.
Recouvrez une tranche de pain ou cracker avec une couche de fromage, quelques pousses de radis et des morceaux de poissons.
Posez une seconde tranche de pain et recommencez l’opération si vous souhaitez transformer votre tartine en sandwich
. Finissez par un trait de piment d’espelette ou quelques brins d’aneth.

par MARIE-PIERRE

Posté par BOITISSIMO à 16:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

240809

TARTINE DE JAMBON CRU ET FRUITS D'ÉTÉ PAR HÉLÈNE

tartine_de_jambon_cru_et_fruits_d__t_

Pour 4 personnes  

  • 15cl de vin de Banyuls    
  • 4 belles tranches de pain de campagne    
  • 1 tomate mûre    
  • huile d'olive extra vierge    
  • 8 tranche de jambon cru (ou pata negra)    
  • 1 pêche    
  • 2 figues    
  • 1 melon    
 

    Dans une petite casserole, faire bouillir le banyuls jusqu'à ce qu'il ait une consistance sirupeuse.
   
Faire griller légèrement les tranches de pain, les frotter avec la tomate coupée en deux et les arroser légèrement d'huile d'olive.
   
    Eplucher et découper les fruits.
   
    Poser les tranches de jambon sur le pain grillé et déposer les fruits sur le jambon. Arroser de quelques gouttes de banyuls.

PAR HÉLÈNE, http://delicesdhelene.over-blog.com

TARTINES CAMPAGNARDES PAR PAPILLONMYOSOTIS

Image5

Pour 2 personnes (4 tartines)

Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie
- 1 boîte de pâté pur porc de campagne Charcuterie Bigou
- 4 tomates cocktail
- Quelques C. à C. de confit d'oignon
- Quelques feuilles de salade
- Quelques feuilles de basilic frais

1° Vous pouvez faire griller vos tartines de pain. Pour ma part, je n'ai passé les tranches de pain de mie au gril ou au grille-pain (forte chaleur le jour où j'ai fait ces tartines ;-))
2° Coupez votre pâté de campagne Bigou et disposez le sur vos tranches de pain. Ajoutez une c. à c. de confit d'oignon sur chaque tartine de pâté. Coupez vos tomates cocktail en 2 et disposez 2 morceaux sur chaque tartine.
3° Décorez votre assiette avec des feuilles de basilic et de salade.

Vous obtenez une tartine rafraichissante. Le confit d'oignon - sucré - se marie parfaitement avec la terrine campagnarde. C'est un régal !

PAR PAPILLONMYOSOTIS, http://papillonmyosotis.canalblog.com

TARTINES AUX SAUMON PAR PAPILLONMYOSOTIS

Image3


Recette pour 2 personnes/2 tartines (en duo, c'est une chouette recette approuvée !)
Ingrédients :
- 2 tranches de pain de mie moelleux (grandes tranches)
- 2 c. à c. de moutarde (mi-forte)
- 1 tomate
- 2 tranches de saumon fumé
- Des tranchettes de fromage (gruyère, comté...).

1° Etalez la moutarde sur vos tranches de pain de mie.
2° Découpez des rondelles de tomate et déposez-les sur le pain.
3° Déposez ensuite le saumon fumé ainsi que le fromage choisi.
4° Passez le tout au four pendant 10 minutes.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
Une entrée ou un plat Express pour les plus pressé(e)s d'entre vous !

Merci Payette pour cette bonne idée !

PAR PAPILLONMYOSOTIS, http://papillonmyosotis.canalblog.com

260809

Tartine corse au brocciu, coppa et confiture de figues par MILLOUNETTE

Tartine_corse

Pour 4 personnes :
4 belles tranches de pain de campagne
½ brocciu
12 tranches de coppa
4 cuillères à café de confiture de figues

Au grill, passer les tranches de pain quelques instants.
Etaler le brocciu.
Déposer 3 tranches de coppa par tartine.
Servir avec une salade verte et une cuillère à café de confiture de figues.

par MILLOUNETTE

Posté par BOITISSIMO à 14:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

280809

Tartine provençale par KARINE

LesTartinesDuSud

Ingrédients
pain, ratatouille, aubergine, huile

Préparation 5 min Cuisson 10 min

Couper l'aubergine en lanières huilées des deux côtés. Faire griller 5 min.
Faire griller les tartines de chaque coté. Les huiler sur le dessus
légèrement et les garnir de d'aubergine et ratatouille.

Les deux ingrédients sont soit chauds tous les deux, soit l'un
chaud, et l'autre froid.

Bon Accord : un vin rouge ou un rosé

PAR KARINE, cuisinekarine.over-blog.net

310809

Tartine tomates cumin et bresaola PAR CHRISTELLE

tartine_bresaola32
Il vous faut pour chaque tartine :
• 1 tranche épaisse de bon pain
• 2 càs de ricotta
• 2 bonnes pincées de cumin en poudre
• 2 grosses pétales de tomates séchées
• 1 grosse gousse d'ail (servira aussi pour les autres tartines)
• 1 càs d'huile d'olive
• 2 tomates cerises
• 2 tranches de bresaola

Faire griller les tranches de pain. Les poser sur une assiette, les tenir avec une fourchette et tant qu'elles sont bien chaudes, les frotter avec la gousse d'ail coupée en deux.

Verser dessus une càs d'huile d'olive. Couper les tomates séchées en lamelles et les poser sur la tartine. Etaler la ricotta dessus (on peut aussi inverser et mettre la ricotta directement sur le pain), en réserver 1 càc. Saupoudrer de cumin. Poser les tranches de bresaola, puis étaler le reste de ricotta en 4 petits tas, saupoudrer d'un peu de cumin, et poser les tomates cerises coupées en deux sur la ricotta.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

et le lien vers mon billet :
http://christlor.sirdelor.net/index.php?option=com_content&view=article&id=608:-tartine-tomates-cumin-et-bresaola-&catid=34:entrees&Itemid=84

PAR CHRISTELLE

Posté par BOITISSIMO à 09:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

020909

Tartines au saumon par CAROLE CHANTEAU

tartines_au_saumon

Pour 2 personnes

4 tranches de pain de campagne de taille moyenne
4 tranches de saumon fumé
1 tomate
1 boule de mozarella
1 tasse de mozarella râpée (ou gruyère)
poivre
thym

Toaster les tranches de pain au grille-pain.
Les déposer sur la plaque du four et les recouvrir des tranches de saumon.

Découper la boule de mozarella en tranches et en recouvrir le saumon.
Détailler la tomate en rondelles fines, et les déposer sur la mozarella.

Parsemer de thym frais (ou d’herbes de Provence, à défaut) et donner un tour de moulin à poivre.

Recouvrir les tomates de la mozarella râpée (ou de gruyère).

Préchauffer le four à 180° et enfourner les tranches de pain pour environ 10 minutes, le temps que la mozarella fonde.
Eventuellement, en fin de cuisson, passer les tartines au grill, pour que le fromage râpé dore un peu.

Servir avec une salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

par CAROLE CHANTEAU